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糖果和零食測試設備

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【概述】

 糖果和零食測試設備
測試硬糖果,零食和巧克力硬度,脆度和粘性
【實驗/設備條件】 物性分析儀 1臺

【樣品提取】從夾心糖果的硬度至口香糖的伸延力或零食的脆性,ST-Z16質構分析儀結合合適的夾具和固定裝置就能夠以同一臺機器測試所有樣品。

【實驗/操作方法】從夾心糖果的硬度至口香糖的伸延力或零食的脆性,ST-Z16質構分析儀結合合適的夾具和固定裝置就能夠以同一臺機器測試所有樣品。

一般而言,穿刺測試用以測量如涂層的硬度、粘性和硬度等性質。

【實驗結果/結論】三點彎曲測試測量巧克力條的彎曲強度和剛性。硬度、咀嚼度、脆性、粘性、彈性、彎曲強度和拉伸強度僅是能以糖果和零食食品夾具和固定裝置進行的一小部分測試類型。

【儀器/耗材清單】

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